Каштановый мёд – полезная информация

Каштановый мёд – самый любимый среди французов. Можно сказать, это один из символов страны. Но в последнее время  этот мёд становится все более популярным и у нас. Многие готовы выкладывать за него немалые деньги (розничная цена доходит до 1000 рублей за килограмм.) Повышенный спрос породил заметный ажиотаж. Дело в том, что предложение тёмного каштанового мёда не может быть высоким. Ведь собрать нектар для него пчёлы могут  только с посевного, или съедобного, каштана, произрастающего в Адыгее и лесах, расположенных от Туапсе до Сочи. А прибыль хотят получить все. Пользуясь ситуацией, владельцы вышеуказанных территорий взвинчивают цены за въезд пасеки, диктуют свои правила для пчеловодов. Непонятно только, стоит ли все это затраченных средств и усилий? Так ли полезен и ценен каштановый мёд? И что нужно знать потребителям, чтобы не обмануться при его покупке? Попробуем в этом разобраться.

 

Особенности настоящего каштанового мёда

Если Вам удалось купить каштановый мёд или попробовать его на вкус, вы сразу заметите, что он имеет оригинальный своеобразный привкус, не похожий на обычный вкус мёда. Иногда он довольно сильно горчит, и из-за этого раньше, во времена Советского Союза, его  причисляли к низкосортным сортам.

Каштановый мёд имеет темный цвет и легкий аромат каштана. Из-за повышенного содержания сахарозы он долго не кристаллизуется, оставаясь жидким в течение всей зимы. Из-за выраженного приятного  запаха этот мёд часто добавляют в выпечку для ароматизации. Однако ввиду характерной горчинки, отличающей вкус  мёда, собранного с посевного каштана, он не подходит для подслащивания блюд и не нравится тем, кто любит полакомиться медком, как конфеткой. Но и у этого вкуса есть свои ценители. Популярность каштанового мёда объясняется также его полезными свойствами, о которых сегодня много говорят.

 

В чём польза каштанового мёда?

Низкосортным в своё время этот мёд объявили только лишь по причине довольно высокого содержания сахарозы (которая усваивается труднее глюкозы), а также его не совсем «медового» вкуса, цвета  и запаха. Но это не умаляет его полезных свойств. Как и другие темные сорта мёда, каштановый мёд богат микроэлементами (в частности, железом, марганцем и  медью), а также витаминами С и В. Поэтому он полезен людям с ослабленным иммунитетом и пониженным содержанием гемоглобина в крови. А благодаря выраженным антимикробным свойствам каштановый мёд эффективен не только при внутреннем применении (для борьбы с ангиной, кишечными заболеваниями, различными воспалениями), но и при наружном лечении ран и язв кожи. Кроме того, имеются данные о его благотворном влиянии на сердце и сосуды. Поэтому мёд, полученный с цветков каштана, рекомендуют для укрепления капилляров, лечения гипертонии, тромбофлебита, варикозной болезни.

Конечно, всерьёз рассчитывать на уникальную целебность каштанового мёда вряд ли стоит. Всё-таки это не лекарство, а пусть и очень полезный и натуральный, но всего лишь биопродукт. Однако если  употреблять его регулярно и правильно, польза эта, скорее всего, будет очевидна.

 

Как принимать каштановый мёд?

Как и любой другой, этот вид мёда полезно принимать перед едой (за 30 минут), медленно рассасывая во рту по чайной или столовой ложке 2-3 раза в день. Если имеется какое-либо заболевание, можно использовать следующие рецепты:

  • Ангина. Несколько раз в день (5-6) держать во рту до полного рассасывания чайную ложку каштанового мёда, желательно сотового. Можно полоскать горло медовым раствором (столовая ложка на стакан воды).
  • Раны и язвы. Смешать 4 части мёда с 1 частью рыбьего жира и накладывать на поражённое место в виде повязки.
  • Кашель, охриплость.Смешать сок редьки чёрной с каштановым мёдом (пропорция 2:1). Принимать каждый час по столовой ложке.

Важно помнить, что полезные лечебные свойства имеет только настоящий не гретый каштановый мёд без примесей. Но продукт это достаточно редкий, поэтому купить его не так просто.

 

Как отличить натуральный продукт от фальсифицированного?

К сожалению, не все продавцы мёда отличаются чистоплотностью. Поэтому фальсификация каштанового мёда сегодня достаточно частое явление. Ведь из-за повышенного спроса на его реализации можно сделать хорошие деньги. Чтобы не ошибиться при покупке, обращайте снимание на следующие детали:

  • Консистенция. Натуральный каштановый мёд имеет жидкую консистенцию и только к весне начинает загустевать, превращаясь в плотную коричневую массу.
  • Цвет. Как уже упоминалось выше, для этого сорта характерен насыщенный темный цвет.
  • Запах. Как и все темные меды, каштановый имеет выраженный богатый аромат. Если вы знаете, как пахнут цветки каштана, то вы сможете уловить их в запахе каштанового мёда.
  • Вкус. Прежде чем купить каштановый мёд, попробуйте  предлагаемый вам продукт  на вкус. Если он имеет явное послевкусие жженого сахара, вам пытаются продать фальсификат. Для того чтобы затемнить цвет мёда и выдать его за каштановый, недобросовестные  продавцы добавляют в него жженый сахар или перегревают подсолнечный мёд.

 

Итак, можно резюмировать, что:

  1. Повышенный спрос на каштановый мёд, наблюдаемый в последнее время, имеет под собой основания. Получить его можно только на определённых территориях и в ограниченный период. Поэтому предложение всегда будет отставать от спроса, а цены, соответственно, расти.
  2. Отнесение этого мёда к низкосортным объясняется его необычным и не для всех приемлемым вкусом и ароматом, а также более высоким процентным содержанием сахарозы.
  3. Каштановый мёд, тем не менее, действительно полезен при многих состояниях организма и помогает лечить некоторые заболевания. Это объясняется его уникальным составом и более высоким содержанием биоактивных элементов.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники