Для многих мёд является любимым продуктом. Но не все знают, как его выбрать, как проверить на натуральность.Мы привыкли лечиться мёдом и конечно, хотим купить настоящий, не поддельный продукт.Как это сделать правильно?Медов продаётся много. Раньше, когда ещё была жива моя бабушка-пчеловод, мёд можно было купить только на рынке.Сейчас он продаётся практически везде: в супермаркетах, в овощных лавках, на рынках и в интернете.Мёд бывает сотовый и центробежный, откачанный.Сотовый мёд продают не часто. Обычно он стоит дороже. Почему?Мёд в сотах трудно фасовать и транспортировать. Сейчас в пчеловодных магазинах можно купить специальные маленькие квадратные рамочки. Они созданы как раз для облегчения этих задач. Но их покупают и используют далеко не все пчеловоды.Итак, как правильно выбрать мёд в сотах?Берите светлые соты. Если мёд будет в тёмных, это значит, что соты старые. Они будут жёсткими и испортят вам гастрономическое наслаждение.Соты должны быть запечатанными полностью – это и будет гарантией того, что вы приобретаете зрелый мёд.Обычно в сотах продают акациевый, майский мёд и некоторые сорта разнотравья. Эти меда не кристаллизуются в течение года. Если же вы хотите гречишный или подсолнечный, то есть риск получить густой мёд в сотах через несколько месяцев после покупки.По цвету акациевый, майский или разнотравье могут быть от светлого до желтого цвета.Могут ли продавать поддельный мёд в сотах?Да, могут. Для этого пчеловод скармливает пчёлам сахарный сироп и на медосбор не выезжает. Определить подделку можно только в лаборатории.Выходом будет только близкое знакомство с пчеловодом.А как выбрать центробежный мёд?Прежде всего, опирайтесь на свой опыт. Если у вас его нет, то изучите классический список сортов медов вашего региона. Попробуйте. Потом его можно расширить и дегустировать другие сорта.Знакомьтесь с продуктами пчеловодства по аналогии винного опыта. Читаем, ищем описание вкуса, пробуем.Конечно, у каждого пчеловода будет свои неповторимый вкус мёда. Медосбор проходит в разных местностях. Медоносы смешиваются, дополняя вкус классического мёда своими ароматами.Мёд делают не на фабрике по прописанной технологии. Во вкусе всегда будут отклонения. Небольшие или значительные. Всё зависит от растений, с которых собирали нектар.Но всё же определённость имеется. Например, вы никогда не спутаете подсолнечный мёд с другими. Даже в разнотравье вы обязательно почувствуете его кислинку и вкус. Ощутите его кристалл. Скажите об этом при дегустации.Гречишный мёд обладает настолько сильным вкусом и ароматом что вы запомните его с первого раза!Каштановый так же относится к этой категории. Это жидкий мёд с яркой горчинкой и дымным послевкусием. Если горчинки нет или она слабая, то значит процент нектара каштана в мёде мал или его нет. Кстати, каштановый мёд по цвету – светло-коричневый.Не хочется приводить здесь разные рецепты типа «поджечь мёд на бумаге», капнуть на салфетку и прочие ненужные советы.В силу опыта я определяю влажность мёда без приборов. И вы сможете. Нужно время, чтобы разобраться.Зрелый мёд должен быть густым, не стекать с ложки, дожиться ровными волнами на поверхность. Зачерпните мёд ложкой, почувствуйте его густоту, а потом дайте стечь. Проведите эксперимент с несколькими сортами, и вы поймёте разницу между зрелым и не зрелым мёдом.Самый простой способ определения натуральности мёда — это лабораторные анализы. В то же время он и самый сложный. Их делают не всегда.Поэтому, если справку вам не показали, заводите знакомства среди пчеловодов.Как вариант, можно поискать магазины при обществах пчеловодов. Такой есть в каждом городе средних размеров, где пчеловодство развито.В этих магазинах продаётся мёд от настоящих пчеловодов и есть вся необходимая документация на него. А продавцы могут быть знакомыми с пчеловодами лично!Так же для знакомства с мёдом подойдут специальные магазины, где мёд продаётся на вес и его можно попробовать перед покупкой.А вот посещать медовые выставки и крупные продуктовые рынки новичкам я не советую. Там продаётся много купажей недорогих сортов под видом сказочных «от сердца», «мёда с маточным молочком» и «дикого мёда». Здесь вы переплатите за несуществующий продукт.Чтобы купить качественный мёд нужно потрудиться. Не забывайте, что вы делаете это для себя и своего здоровья.

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Cresta Help Chat
Send via WhatsApp